グリーンがみずみずしい新緑のこの季節

街道浪漫　おん宿蔦屋の「社長の畑」も本格的に始まりました。

これからたくさんの野菜が収穫できます。

社長自ら「安全・安心」にこだわった野菜をお料理に使うのはもちろんのこと

野菜ジュースとしてお客様にご提供したい！！ということで、

フレッシュジュースマシーンを購入しました（●＾o＾●）

今回はにんじんとりんごのフレッシュジュース

にんじん８：りんご２の割合でしたが、にんじんの甘さにびっくり！！

味は、そのまんまにんじんですが、甘さがきわだつ味でした。

しかし、やっぱり野菜ジュースなので青くささも・・・

そこで、牛乳で割ってみたところマイルド野菜ジュースに変身！

これはお試しあれ～　朝の元気印の一杯にどうぞ(*^。^*)

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今年もいよいよ、木曽の銘菓「ほお葉巻き」が食べられる季節になりました。

私も初物をいただきました。

まだ、ちょっと葉っぱは小さい感じもしましたが味は最高！

「ほお葉巻き」をご存じない方に簡単に説明するとすれば、

「大きなほお葉に、柏餅のおもちが包まれている」という感じです。

５～６個付いた房から１つもぎ取り、ほお葉の葉を開くと・・・・

「ぷ～ん」とほのかな、ほお葉の香り・・・

木曽の新緑とこのほお葉巻きの味は、木曽の初夏を感じます。

木曽に生まれ育った私もこのほお葉巻きと清々しい木曽の新緑の季節大好きです！

ミシュラン２つ星「木曽谷」観光　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

木曽谷も鮮やかな黄緑色になりました。

自宅のほお葉も日に日に大きくなっています。

この葉が大きくなり、木曽の銘菓「ほお葉巻き」になったり、

「朴葉焼き」に使われたりします。

　　　　　　「ほお葉巻」　　　　　　　　　　　　　　春メニュー「牛ヒレ肉の朴葉焼き」

木曽の新緑の季節の銘菓「ほお葉巻き」は、これから７月ごろまで町内の和菓子店に並びます。

私も大好きです！！

ついつい手が出てしまう、お茶菓子にはお勧めです！！

木曽に来たらぜひ召し上がっていただきたい１つです。お土産でも喜ばれるでしょう。

６月６・７日は木曽福島町内で、ほお葉祭り

６月５，６，７日は塩尻市楢川地区で、木曽漆器祭りが開催されます。

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最近、お泊りいただいたお客様で

「実は・・・○○旅館の女将○○です。」とか、

「○○旅館の・・・」という方がちらほらいらっちゃいます。

「おん宿蔦屋さんの評判を聞いて・・・」とうれしいお言葉を頂戴いたします。

自分たちの思いを宿で表現したことが、

評価していただけたようでうれしいです。

また、最近木曽にリニューアルオープンされたお宿もありますが、

これまた、弊社の真似をたくさんしています。

おん宿蔦屋を評価していただいているのだと、光栄に思っています。

やはり、良い物は真似をされる・・・ので、

おん宿蔦屋に泊まっていただいたお客様にしかご提供できないものを

ご用意しております。

たとえば、

『もっと美味しい料理を食べてもらいたい！』

その答えが

「饗応料理(きょうおうりょうり）おごっつお」　です。

伝統と歴史をベースに創作を融合したこのお料理は

多くのお客様に喜ばれております。

この料理には、

当社の社長が安全で安心そして美味しい野菜を

お客様に食べていただきたいと、

日々畑と向き合い収穫した野菜が使われております。

「お客様のお口に入るものだから、社長の私が安心・安全を守る義務がある。」と、

社長のこだわりがあります。

そして、その野菜を調理しているのが、

鉄人料理人「太田忠道」直伝　若き料理長　下 雅則です。

若くしてたぐいまれな料理センスと信念を兼ね備え、

師と仰ぐ「太田忠道」も認める人材。

若いからこそ伝統だけに捉われない柔軟な発想と

きめ細やかな料理は、今まで木曽谷になかった料理に

新風をもたらしています。

おん宿蔦屋は、

木曽谷のオンリー１を目指し日々挑戦しております。

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木曽から約車で40分の城戸ワイナリー

幻のワインといってもいい「城戸ワイン」

塩尻市の小さなワイナリーで、ぶどうからこだわりをもって作っているワインです。

酒屋への卸は一切せず、会員にしか手に入らない。しかも本数限定！

今回人気のある白6本だけ・・・

　　去年の秋収穫、熟成させたワインで、最後の樽の出荷のようです。

今年のブドウの木は、まだまだこれから新芽がでるのでしょう。

「この木でブドウができるの・・・？」っとちょっと心配に・・・

若旦那がほれ込み、

飲むことができたラッキーなお客様は、必ずというほど・・・

「このワイナリーどこにありますか？」とお訪ねされます。

おん宿蔦屋にお泊りいただいた時、

ドリンクメーニューに「城戸ワイン」があればラッキーです。

ぜひお試しくださいね。

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