「木曽のすんき」が創作フランス料理に変身

　　　　　　

　　　　　　　　　「全てにすんきを使ったフランス料理」

今回の企画は、池袋店の他4店舗あるパリの朝市・大貫渉三オーナーシェフ

により調理されました。

【メニュー】

前菜：スモーク信州サーモンとすんきのミルフィーユ仕立て

　　　　　　　　　　　　　　　　　

スープ：すんきとトマトのスープ　ういきょう風味

　　　　　　　　　　　　　　　　　

魚料理：平目のポワレ　すんきとかぶと下仁田ネギのスリームソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　

肉料理：すらしなぶたのバラ肉のブイヨン煮　すんきのラビゴット仕立てソース

　　　　　　　　　　　　　　　　　

デザート：りんごとすんきのあつあつパイ

　　　　　　　　　　　　　　　　　

以上の５品がでました。

私は残念ながら松島亭では食べることができませんでしたが、特別にテイクアウトさせていただきました。（●＾o＾●）

どれもおいしく、すんきとなかなかマッチしていました。

すんきそばやすんきの味噌汁とは違って、「すんき！」が主張している料理は少なかったですが、

お洒落で雰囲気たっぷりフランス料理でした。(*^。^*)

後日談として、

大貫オーナーシェフが初めて「すんき」を目にし、

他のシェフにもすんきを紹介したところ「腐ってる・・・」

との反応だったとのことでした。(；一_一)

やっぱり、知らない方の初めての反応はこうなのでしょうか？

でも、すんきパワーはいいものがあります。

ぜひ、みなさんに召し上がっていただきたい一品です。

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

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