ふるさと体験館ですんき作りの講習会

朝晩寒くなり霜が降りるようになったこの時期、すんき漬けが盛んに始まります。

ふるさと体験館でも毎日すんき作りの講習会が行われてます。

　　　　　　　　　　　　　　　　長野県食の文化財・木曽の郷土食「すんき」

自宅でも大女将がたくさん漬けていますが、私が作るとなかなか色が出ず酸っぱく出来ないので今回しっかりと木曽の伝統食「すんき」の作り方を習いにいってきました。

今回は、すんき作り初体験の料理長と一緒にいってきました。

赤カブの葉を１cmほどに刻み、さっと湯通しして漬け樽へ。

                       料理長・カブの葉を湯通し

　　　　　　　　　　　　　温度調節がポイント

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すんき漬けの種

美味しいすんき漬けができるように温度が下がらないよう、桶の場合は新聞紙や毛布でくるみ２．３日保存します。

次の日にカブが赤く、葉っぱもべっ甲色になっていたら大成功！！どうなっているか楽しみです。

大女将もたくさん作っていますが、私や料理長の作ったすんきもこれらかの季節、街道浪漫おん宿蔦屋の料理として登場します。

これからの木曽の寒い季節にしか食べられない「すんき」。ぜひ召し上がりにきてくださいね。

木曽のおすすめ温泉宿　　

「どんなお芋かな？」

11月上旬・さつま芋の収穫に、社長・大女将・子供たちで行ってきました。

無農薬で自然に育てている野菜たち・・・

やっぱり見たくれは悪いですが、味は抜群のさつま芋がたくさん収穫できました。(*^。^*)

収穫したお芋は、その場で焼きイモにして食べました。

たくさん収穫したさつま芋は、当分お客様にも食べていただけそうです。

どんなお料理になって登場するかは、お楽しみに！！

地元のイラストレーター・前川由美子さんのギャラリー展が新聞に掲載されました。

観光のお客様、町の方々の交流の場になれば・・・と企画しましたが、新聞に掲載いただきとてもうれしかったです。（*^_^*）新聞を見て！と言う町内のお客様も気軽に立ち寄って頂けたので小さなギャラリー展でしたが、なかなかだったのではないでしょうか！！

その他、リニューアルオープンして読売旅行雑誌・KURA8月号・金澤8月号にも掲載していただきました。

おすすめ木曽の温泉宿

木曽から車で約1時間30分、穂高や松川村の各店舗で行われている「安曇野スタイル」に行ってきました。

この安曇野スタイルの開催を教えてくれたのが、デラ工房の小野寺さんです。
デラ工房さんもこのイベントに参加されていて、ご自宅を開放されていました。ご自宅の家具はすべてご主人が工房で制作された物だとのことでした。
さすがプロのお仕事・・・

ものすごくお洒落なご自宅でびっくりしてしまいました。外国の家に来たような錯覚さえしたほどです・・・

他に見に行ったのは、古布や古布を使った小物などを展示しているお店？と言うか御自宅？です。

蔵の中のかなり急な階段を上って行くと、たくさんの小物やお針箱が展示してありました。

こちらは、すべて和の雰囲気で、秋を感じさせてくれるお花が素敵でした。

ランチは、デラ工房の小野寺さんおすすめ、安曇野らしい可愛いいフレンチレストラン「ボン　ビバン」によりました。

お手頃価格のランチで、久しぶりに本格的なフランス料理が食べれました。帰りの時間を気にしなくて良いなら、もっとゆっくり美味しい料理を堪能できたのに・・・と思うぐらいアットホームでゆっくり落ち着く素敵なお店でした！！

木曽に帰ってきたのは5時、アッと言うまでしたが楽しい一日になりました。もちろん、それからお仕事がんばりました。

毎年、安曇野スタイルは開催されているそうです。皆さんも素敵なお店を覗きに行っててみてはどうですか？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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木曽町在住のイラストレーター＝ゆきつぼさんこと前川由美子さんの作品を展示。ラウンジ「時あかり」が、ギャラリーに変化しました。

以前、町内のギャラリーで作品展が行われていて、とても可愛く素敵だったので「宿泊のお客様にもゆっくり見ていただきたい。」と思い、前川さんにお願いしたところ快く引き受けていただきました。

今回は、新聞に連載した木曽路の見どころをスケッチした原画を中心に母と子をテーマにした一筆書きの作品など約２０点ほど展示してあります。

１１月９日までの予定なので、宿泊のお客様以外でも町内観光やお買い物のついでにぜひお寄り下さい。

ゆっくりお茶でもしながら、木曽路の秋の便りを書いてみてはいかがでしょか？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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