木曽　温泉　おん宿蔦屋　旧つたやグランドホテル　　若女将が綴る　木曽の温泉 旅館の日々

何年かぶりに「第20回全国女将サミット2009東京」に参加しました。

錚々たる旅館の女将さんたちが、煌びやかに着飾ってくる・・・

という感じで、私にはどうも参加しがたい場所でした。

しかし、今回いろいろと事情があり参加することとなりました。

でも、今回は素晴らしい出会いがありました。

それは、私と同じく旅館の後を継いだ娘・・・

若女将たちとの出会いでした。

社長である親との葛藤や悩みなどなど・・・

共感できるところがたくさんありお話も弾みました。

それと同時に、私たち世代の時代なんだと新ためて実感しました。

今回出会った旅館の素敵な女将さんのご紹介をまたいたしますね！

　　　　　　　　　　木曽開田高原　ベルーべりーの花

４歳の娘が幼稚園に行きはじめ、３ヶ月が経ちます。

プールというか水遊びも始まり、毎日お昼はモリモリ！！食べているようです。

週２回のお弁当持参ですが、私にとっては大忙しの朝になります。

お客様のご朝食のご案内をしてから急いで自宅に戻りお弁当の用意。

前日から下準備をしておけば楽なのでしょうが・・・

少しのあい間を見てのお弁当作りなので、

栄養だの色合いだの程遠いお弁当です。(；一_一)

今回も冷蔵庫にあったものの詰め合わせですが、私にとっては力作・・・

ねずみだかなんだかわからないようなお弁当でもまだ喜んで持って行ってくれる

娘に感謝です。

信州こだわり食材をご存知ですか？

農業大国信州の農産物の中でも特におすすめしたいのが、

・長野県原産地呼称管理制度認定品

・信州の伝統野菜

・信州黄金シャモ

・信州サーモン

という4種類の信州こだわり食材。

徹底的に質にこだわった長野県のオリジナルのブランド食材です。

おん宿蔦屋でも現在４つの内の1つ

「信州サーモン」をご提供しているということで、

長野県から長野県オリジナルのブランド食材が食べられる店

の認定を受けました。

なかなかこの認定を受けるのも大変でしたが、長野県のHPでも今後紹介される予定です。

信州にこだわった食材「信州サーモン」のお味をお試しください。

信州こだわり食材が食べられる木曽の宿

木曽開田高原は、花も咲きとっても清々しい時を過ごせそうです。

そして・・・・・・

木曽開田高原の「社長の畑」がいよいよ本格始動！！

苗も大きくなり始め、毎年たくさん収穫できる「ズッキーニ」の花も咲き始めました。

ご紹介キャンペーンで「社長の畑」野菜をご希望されるお客様も多いです。

安心・安全の社長のお野菜もう少しお待ちくださいね！

木曽のおすすめ料理宿

木曽の初夏の名物「ほお葉巻き」にちなんだお祭り

『ほお葉祭り２００９』が行われました。

町内７店舗の「ほお葉巻き」をはじめ、「ほお葉寿司」などなど

地域の特産の販売も大盛況でした。

何と言っても、子供に大人気だったのが、

魔法使いアキットショーでした。

かわいい風船を子供全員にプレゼントしてくれたり、

マジックショーは、ハラハラ・ドキドキを目の前で繰り広げてくれました。

小さな町の「ほお葉祭り」でしたが、

観光客の方々と地元住民が一緒に楽しく盛り上がった２日間となりました。

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木曽町の町内をあるいていると青空市場のような100円店を目にします。

この季節、その店先には淡竹（はちく）を目にします。

「淡竹＝はちく」をご存知ですか？

これが筍の仲間、淡竹（はちく）。ひと縛り100円

この旬の木曽の味「はちく」まかない料理を大女将から習いました。

【材料】

・淡竹 （はちく）

・ふき

・油揚げ、さつま揚げなど

（お好みで、ちくわ・ニシン、ホタルイカの干したものなど）

 【調味料】

・醤油（大さじ３）

・みりん（大さじ２）

・酒（大さじ２）

・だし汁（２カップ）

①淡竹は皮をむき、下ゆでをする。　　　　　　　　

（はちくは、アクが少ないが下処理をしたほうが、よりおいしい。我が家は面倒なので、食べる大きさに切ってから茹でこぼす。）

・ちょうど、ふきもあったので一緒に煮ることに・・・

・ふきは、熱湯でゆで、皮をむく

②ふき、さつま揚げ・油揚げを食べやすい大きさに切る。

③さっと油で炒め、調味料で煮る。　　　　　　　　　

・たったこれだけですが、なかなか「おふくろの味」には、難しいのです。

・お好みで、調味料の分量を調節してくださいね。

「我が家の一品出来上がり！！」

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我が家の一番下の娘が4歳の誕生日を迎えました。

毎日元気いっぱいに、幼稚園に行って泥だらけの洋服を持って

帰ってきます(；一_一)

プリキュア大好きの娘は、「どーしてもプリキュアケーキにして欲しい！！」

との願いから、近所の菓子店「田ぐち」でお願いしたところ

「できますよ～」とのお返事だったので、当日心待ちしていました。

今の時期、「ほうば巻き」の季節で忙しいのに、無理な注文をしてしまったかな？！

と家族で話をしていましたが・・・・

開けてビックリ！！

「プリキュアだー！（●＾o＾●）」娘は大喜び！

見事なプリキュア・ドリーム！

その後

ろうそくの火を消したかと思いきや

速効で「顔たべる！！」といってすぐ手が伸びていました。

親としては、もう少しじっくり見て感動して食べたかったのに・・・・・

アっという間の出来事でした。

『みさとちゃん、4歳のお誕生日おめでとう！』

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グリーンがみずみずしい新緑のこの季節

街道浪漫　おん宿蔦屋の「社長の畑」も本格的に始まりました。

これからたくさんの野菜が収穫できます。

社長自ら「安全・安心」にこだわった野菜をお料理に使うのはもちろんのこと

野菜ジュースとしてお客様にご提供したい！！ということで、

フレッシュジュースマシーンを購入しました（●＾o＾●）

今回はにんじんとりんごのフレッシュジュース

にんじん８：りんご２の割合でしたが、にんじんの甘さにびっくり！！

味は、そのまんまにんじんですが、甘さがきわだつ味でした。

しかし、やっぱり野菜ジュースなので青くささも・・・

そこで、牛乳で割ってみたところマイルド野菜ジュースに変身！

これはお試しあれ～　朝の元気印の一杯にどうぞ(*^。^*)

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今年もいよいよ、木曽の銘菓「ほお葉巻き」が食べられる季節になりました。

私も初物をいただきました。

まだ、ちょっと葉っぱは小さい感じもしましたが味は最高！

「ほお葉巻き」をご存じない方に簡単に説明するとすれば、

「大きなほお葉に、柏餅のおもちが包まれている」という感じです。

５～６個付いた房から１つもぎ取り、ほお葉の葉を開くと・・・・

「ぷ～ん」とほのかな、ほお葉の香り・・・

木曽の新緑とこのほお葉巻きの味は、木曽の初夏を感じます。

木曽に生まれ育った私もこのほお葉巻きと清々しい木曽の新緑の季節大好きです！

ミシュラン２つ星「木曽谷」観光　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

木曽谷も鮮やかな黄緑色になりました。

自宅のほお葉も日に日に大きくなっています。

この葉が大きくなり、木曽の銘菓「ほお葉巻き」になったり、

「朴葉焼き」に使われたりします。

　　　　　　「ほお葉巻」　　　　　　　　　　　　　　春メニュー「牛ヒレ肉の朴葉焼き」

木曽の新緑の季節の銘菓「ほお葉巻き」は、これから７月ごろまで町内の和菓子店に並びます。

私も大好きです！！

ついつい手が出てしまう、お茶菓子にはお勧めです！！

木曽に来たらぜひ召し上がっていただきたい１つです。お土産でも喜ばれるでしょう。

６月６・７日は木曽福島町内で、ほお葉祭り

６月５，６，７日は塩尻市楢川地区で、木曽漆器祭りが開催されます。

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